Wenn Bierkenner von Rochefort sprechen, meinen sie oft das Rochefort 10° – das dunkelste, stärkste und komplexeste der drei Rochefort-Biere, gebraut seit dem 13. Jahrhundert von den Zisterziensermönchen der Abtei Notre-Dame de Saint-Remy in den belgischen Ardennen. Ein Bier, das Zeit braucht – und Zeit gibt.
Tiefdunkelbraun im Glas, mit einem cremigen, beigen Schaum. Die Nase öffnet sich mit einer Opulenz, die überwältigt: Rosine, Pflaume, Feige, Vanille, Crème Caramel und ein Hauch Portwein. Am Gaumen entfaltet sich ein ausserordentlich vollmundiger, samtiger Körper – Nussschokolade, Trockenobst, feine Gewürze – mit einer Karbonisierung, die alle Noten elegant vom Gaumen hebt. Sättigend, ohne schwer zu sein. Komplex, ohne je zu ermüden.
