IBU è l'acronimo di International Bitterness Unit (Unità Internazionale di Amarezza) e rappresenta un ampio indicatore della luppolatura della birra. Nella maggior parte dei casi si tratta di misure teoriche calcolate dal birraio piuttosto che di letture effettive campionate in laboratorio. Anche quando è esatto, un numero superiore a 40 o 50 IBU non si traduce necessariamente in un amaro proporzionalmente più alto al palato, anche perché l'amaro apparente è ridotto dal malto dolce, anche se qualsiasi birra a nord di 50 IBU dovrebbe essere luppolata.
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