La fin du piège à jus d'orange
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thecrafts.ch · Gastronomie & Hôtellerie
La fin du
Pourquoi votre carte des boissons 2025/26 est incomplète sans un sans alcool premium – et comment Jardins résout le problème. Mai 2026 · Temps de lecture : 6 minutes
La fin du
piège du jus d'orange
Pourquoi votre carte des boissons 2025/26 est incomplète sans un sans alcool premium – et comment Jardins résout le problème. Mai 2026 · Temps de lecture : 6 minutes
🏆 Prix Épicures de l'Épicerie Fine — Jardins Suspendus : Argent 2022 |
Jardins Fleuris : Bronze 2023 ·
Récompensé par les jurys gastronomiques les plus exigeants de France
La table est dressée. La lumière est parfaite. Les convives s'installent. L'un d'eux ne boit pas d'alcool – et la réponse du bar est : « Jus d'orange, eau ou Coca ? » Moment de silence.
Connaissez-vous ce moment ? Il se produit quotidiennement dans les restaurants, les bars d'hôtel et lors des banquets en Suisse et au Liechtenstein. Le convive qui renonce à l'alcool pour des raisons de santé, de grossesse, de conviction ou de simple envie de se faire plaisir, se voit proposer une offre digne d'un kiosque – alors qu'il a le même désir qu'un autre convive pour un rituel de boisson élégant et sérieux. C'est une occasion manquée. Non seulement pour le client, mais aussi pour votre établissement. Car le marché des boissons sans alcool de qualité supérieure connaît une croissance plus rapide que presque tous les autres segments de la gastronomie – et ceux qui positionnent les bons produits dès maintenant s'assurent un réel avantage concurrentiel. Avec Jardins, du cœur de la Touraine, nous avons sélectionné pour thecrafts.ch une gamme qui comble précisément cette lacune : des apéritifs sans alcool primés et des boissons pétillantes gourmandes qui offrent tout le rituel du plaisir – sans une goutte d'alcool, mais avec beaucoup de caractère.
34% Croissance du segment premium
sans alcool en Europe (2023–25)
sans alcool en Europe (2023–25)
1 sur 4 d'adultes suisses réduit
consciemment sa consommation d'alcool
consciemment sa consommation d'alcool
3× Marge plus élevée pour les boissons non alcoolisées premium
par rapport aux boissons rafraîchissantes classiques
par rapport aux boissons rafraîchissantes classiques
Le contexte
«No & Low»: pas une tendance – une nouvelle norme
Ce qui a commencé comme un mouvement de niche à Londres et Amsterdam a depuis longtemps atteint Zurich, Saint-Gall et Vaduz : les clients veulent boire – mais plus automatiquement de l’alcool. « Mindful Drinking », voyages bien-être, Dry January, conscience de la longévité, nutrition sportive – les motivations sont variées. L’exigence envers les hôtes reste cependant toujours la même : Y a-t-il quelque chose de bien à boire ? Pour les hôteliers et restaurateurs en Suisse et au Liechtenstein, cela signifie : la carte des boissons n’est plus un simple rayon de vins. Ceux qui offrent au client une expérience équivalente sans alcool marquent des points en termes de qualité de service, se différencient de la masse – et augmentent le chiffre d’affaires moyen par table, car ces clients aiment aussi commander plusieurs verres si l’offre est bonne. Jardins a été conçu précisément pour cette scène. Le concept de marque français refuse la « pensée de substitution » et mise plutôt sur une complexité sensorielle complète : longue finale, profondeur botanique, sensation en bouche unique.
Collection 1
Disponibles en 20 cl (service individuel) et 70 cl (bouteille bar). Une bouteille de 70 cl donne environ 15 à 20 cocktails.
Les spiritueux apéritifs : pour la carte des cocktails
Quatre spiritueux sans alcool, mélangés au cœur de la Touraine à partir d’ingrédients certifiés biologiques. Concentrés, intenses, polyvalents. Chaque bouteille est dédiée à un type de jardin spécifique. Le rapport classique : 1 part de Jardins pour 2 parts de tonic ou d’eau pétillante – le « Jardins Spritz » est prêt.Jardins Suspendus
Orange Amère & Romarin
Pamplemousse & Orange amère · Romarin & Basilic · Poivre Timut en finale Agrumes Herbes Amer « Le Spritz de Jardins » · Prix Épicures Argent 2022
Jardins Fleuris
Fleur de Sureau & Agrumes Bergamote
Fleur de sureau & Rose · Bergamote & Citron vert · Finale gingembre vive Floral Bergamote Gingembre « Fleur de sureau, magnifiée » · Prix Épicures Bronze 2023
Jardins d'Eden Nouveau
Figues & Baies Rouges
Figue & Feuille de figuier · Mûre & Cerise · Finale douce de fève tonka Figue Fruits rouges Rond « Le plaisir en bouteille »
Jardins Solaires Nouveau
Gingembre & Abricot
Gingembre frais & Pamplemousse · Abricot & Mangue · Finale poivrée épicée Gingembre Abricot Épicé « Concentré de gingembre, réinventé »
« Le client qui ne boit pas d’alcool n’est pas le problème de votre carte – c’est une opportunité de chiffre d’affaires inexploitée. »
thecrafts.ch · Commerce spécialisé en boissons premium
Inspiration Cocktail
Huit recettes, prêtes à servir
Pour chaque apéritif, il existe deux recettes de cocktails élaborées – une recette « Signature » pour une initiation facile et une « Création » plus sophistiquée pour la carte des cocktails. Ingrédients abordables, préparation rapide, effet « waouh » immédiat.
Toutes les 8 recettes de cocktails (incl. Jardins Spicy, Cosmopolitan & Colada) sont disponibles dans le guide complet du bar – sur demande par e-mail.
Signature
Jardins Hugo Spritz
Base : Jardins Fleuris
- 5 cl Jardins Fleuris
- 2 cl jus de citron vert
- 7 cl eau pétillante (fleur de sureau)
Création
Jardins Basil Smash
Base : Jardins Fleuris
- 6 cl Jardins Fleuris
- 2 cl Ginger Beer
- 4 cl jus de citron
- 5 feuilles de basilic
Signature
Jardins Mule
Base : Jardins Solaires
- 4 cl Jardins Solaires
- 2 cl jus de citron vert
- 6 cl Ginger Beer
Création
Jardins Sour
Base : Jardins d'Eden
- 6 cl Jardins d'Eden
- 3 cl Infusion de Rooibos (froid)
- 1 Blanc d’œuf ou Aquafaba
- 2 cl jus de citron · 1 cl Miel
Collection 2
Disponibles en 25 cl et 75 cl. Idéales pour le service à table, les banquets et comme substitut au champagne lors des réceptions.
Bulles de Jardins : Pétillant premium directement dans le verre
La deuxième collection est destinée à une dégustation directe – prête, sans mélange, immédiatement impressionnante. Fabriquée au cœur de la région du Cognac en France à partir de macérats, infusions et extraits de plantes et de fleurs biologiques. Suffisamment élégante comme substitut au champagne lors des réceptions. Trois assemblages de caractère :Bergamote & Romarin
Méditerranéen · Agrumes · Herbes
Avec les salades, la viande blanche, les saveurs méditerranéennes. Parfait : Tajine de poulet, Salade César, Sorbets aux agrumes.
Raisin Blanc & Noix
Ambre · Culture du vin · Noix
Substitut idéal du vin sur la carte des fromages. Parfait avec le Comté, le Bleu d’Auvergne, la charcuterie, le Risotto aux champignons.
Rose & Gingembre
Floral · Épicé · Subtil
Avec le poisson blanc et le dessert. Parfait avec un Carpaccio de dorade, les saveurs asiatiques, le Fondant au chocolat.
Votre avantage
Ce que Jardins signifie pour votre établissement
🍃
Carte des boissons complète
Pas de client sans véritable alternative. Le sans alcool devient une catégorie à part entière – pas une arrière-pensée.
📈
Marge plus élevée
Les apéritifs premium génèrent des marges significativement plus élevées que les boissons non alcoolisées classiques. Plus par couvert.
🌿
Bio & faible en sucre – communicable
Tous les produits Jardins sont certifiés biologiques et faibles en sucre. S’harmonise avec vos promesses de bien-être et de durabilité.
🏆
Qualité primée
Prix Épicures 2022 & 2023 – une distinction qui crédibilise votre carte et ouvre les conversations.
🇨🇭
Achat direct via thecrafts.ch
Importateur B2B suisse avec expérience en importation directe – livraison fiable, facturation en CHF.
🍹
Recettes, formation, support
Avec la commande, vous recevez le guide complet du bar (8 recettes), le guide de dégustation et, sur demande, une formation de barman.